La bonne cuisine aux pommes de terre

Purée flamande

recette pour 4 personnes

10 pommes de terre moyennes

500 gr de crevettes grises épluchées

15 cl de lait

3 cuill à soupe de beurre

3 cuill à soupe de persil haché

sel, poivre

Lavez, pelez les pommes de terre et mettez les à cuire environ 20 mn  dans l'eau bouillante salée . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Passez les au moulin à légumes, puis incorporez le beurre, le lait préalablement battu et les crevettes . Assaisonnez de sel et de poivre .

Rincez, séchez et hachez le persil . Remettez la purée un moment sur le feu en remuant doucement pour éviter qu'elle ne brûle. Parsemez de persil et servez sans attendre .

Vin conseillé : Un Chablis