Pour " les Petits Loups " de Virginie

Charlotte de chou-fleur et petits pois gourmands au jambon blanc

Recette pour 4 personnes

320 gr de pois gourmaznds ( frais ou surgelés )

1 chou fleur

15 cl de créme fraiche

4 oeufs

3 tranches de jambon blanc

noix de muscade en poudre

sel poivre

Cuire les bouquets de chou-flleur à la vapeur pendant 40 mn .

Cuire les pois gourmands équeutés pendant 3 mn dans de l'eau bouillante.

Hachez le jambon .

Mélangez le chou-fleur réduit en purée avec le jambon, les oeufs et la créme fraiche .

Tapissez les bords d'un moule de pois gourmands . Garnir au centre avec la préparation de chou-fleur.

Cuire à four 150° pendant 40 mn .

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 4 h .

Faites tremper le moule quelques instants dans de l'eau chaude puis démoulez .

Présentez décoré de lamelles de jambon  et servez avec une mayonnaise .

C'est sympa et appétissant à voir .

Astuce:

Pour gagner du temps prenez des choux-fleurs en fleurette en surgelés .