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L'univers de Patounette et ses amis(es)
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17 février 2009

Feuilleté à la poire

composite  Feuilleté à la poire

recette pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

4 poires

1 citron

100 gr de sucre

1 jaune d'oeuf

50 gr de beurre

4 cuill à soupe de créme fraiche épaisse

Préchauffez le four th.7  210° . Pressez le citron . Epluchez et épépinez les poires, puis coupez les en lamelles .

Faites fondre le beurre et le sucre dans la poêle, mettez y les lamelles de poire et le jus de citron . Laissez compoter à feu doux . Si nécessaire rajoutez 1 cuill à soupe d'eau .

Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles . Déposez les sur une plaque couverte de papier cuisson, piquez les à la fourchette et badigeonnez les du jaune d'oeuf battu . Enfournez pour 15 mn .

Au sortir du four, laissez tiédir puis garnissez 4 feuilletés de compotée de poire . Recouvrez avec les feuilletés restants, décorez avec 1 cuill à soupe de créme fraiche et servez aussitôt .

Accompagnement : un Champagne brut blanc ou rosé

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