Tournedos de canard et sa poêlée de légumes minute

Tournedos de canard et sa poêlée de légumes minute

recette pour 4 personnes

4 tournedos de canard

200 gr de pois gourmands

200 gr de bouquets de brocolis

100 gr de tomates cerise

1 oignon

1/2 poivron jaune

1 branche de thym

10 cl de vinaigre balsamique

sel, poivre

Lavez tous les légumes . Coupez les tomates cerise en deux . Pelez et hachez l'oignon . Epépinez et détaillez le poivron en petits dés . Réservez .

Versez  le vinaigre balsamique dans une petite casserole et laissez réduire de moitié à feu moyen .

Chauffez 2 poêles . Placez dans l'une le mélange de légumes avec la branche de thym et dans l'autre les tournedos . Salez, poivrez . Cuisez les tournedos 2 à 3 mn de chaque côté selon la cuisson désirée . Mélangez régulièrement les légumes .

Dressez un tournedos dans chaque assiette, garnissez de légumes sautés et entournez d'un cordon de vinaigre balsamique réduit . Servez sans attendre .

Vin conseillé :  Un Madiran