Guacamole de petits pois

Recette pour 4 pesonnes

50 gr de petits pois extra fins surgelés

1 oignon

1 petit suisse

1 cuill à soupe d'huile d'olive

1 cuill à soupe de vinaigre

4 tranches de pain grillées

quelques brins de ciboulette

sel, poivre

Faites cuire les petits pois  10 mn à la vapeur, puis mixez les avec le petit suisse et laissez refroidir .

Pelez et hachez l'oignon . Ciselez la ciboulette . Mélangez ces 2 ingrédients avec la purée de petits pois , l'huile, le vinaigre, salez, poivrez .

Présentez le tout sur des tranches de pain de campagne grillées

Vin conseillé : Un Sauvignon de Touraine