Recette que ma grand mère nous faisait souvent

Ah !!! ou est-il ce bon vieux temps, ou dans la forêt d'othes,

nous allions ramasser des champignons, ou les chasseurs venaient chaque W.E

dans cette grande maison forestière au milieu des bois..il n'y avait ni eau , ni électricité ,

seul l'eau de pluie , et les lampes à pétrole.....

........................

Nostalgie....nostalgie

 

 

Voici la recette

500g de pommes de terre ( pour faire une purée)
200g de chair à saucisse ,ail ,oignon, persil

2 oeufs
80g de fromage râpé
20g de beurre
125g de farine
sel  ,poivre
huile pour friture

 Lavez les pommes de terre sans les épelucher. Placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez y du sel. Portez à ébullition et faites-les cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

 Retirez-les du feu, égouttez-les et  épluchez les, puis écrasez-les en purée avec un moulin à légumes, puis mettez la purée dans un saladier.

y incorporez le beurre et la chair à saucisse ( préalablement préparé avec l'ail et l'oignon) bien mélanger ces deux préparation...

puis ajouter 2 cuillère à soupe de farine, le persil ciselé, les deux oeufs ainsi que le fromage râpé. Salez légèrement poivrez . Mélanger à nouveau

Versez le reste de la farine dans une assiette

façonnez des galettes . Roulez-les dans la farine et disposez-les dans un plat

Faites chauffer l'huile à friture dans une poèle

Y mettre les galettes à dorer de chaques côtés pendant une dizaine de minutes

quand celle ci sont bien dorées les retirer et les mettre sur du papier absorbant pour

enlever le surplus d'huile.....à déguster avec une salade verte

 

 

galette de pdt + chair à saucisse