Petit mijoté de poulet aux artichauts violets

Recette pour 4 personnes

1 petit poulet découpé en 8 morceaux

4 artichauts violets

1 citron

150 gr de lardons

25 cl de vin blanc

50 cl de bouillon de volaille

1 cuiull à café d'herbes de Provence

1 oignon

4 gousses d'ail

Préparez les artichauts violets : coupez le haut des feuilles, enlevez le foin , coupez en quatre et mouillez avec le jus de citron .

Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec les lardons . Incorporez l'oignon émincé et les gousses d'ail épluchées .

Ajoutez le bouillon, le vin , les artichauts et les herbes, portez à ébullition .

Laissez mijoter 1 h à petit feu , puis servir chaud .