composite Recette pour 4 personnes

2 avocats

1 camembert bien crémeux

2 cuill à soupe de jus de citron

25 gr d'amandes effilées

Tabasco

sel, poivre

Faites légèrement griller les amandes . Ecroûtez et taillez le camembert en morceaux . Ouvrez les avocats en deux et dénoyautez les . Prélevez leur chair et mettez les coques de côté .

Réunissez le camembert et la chair d'avocat dans le bol d'un mixeur . Versez le jus de citron, quelques gouttes de Tabasco et mixez . Répartissez l'ensemble dans les coques d'avocat . Parsemez d'amandes effilées et servez bien frais .

Vin conseillé : Un Saumur Blanc