Salade de mâche, pdt, aux foies de lapin.

• mâche
• foie de lapin : 4
• 4 pdt
• matière grasse
• champignons de paris
• 1gousse d'ail pilé
• aneth
• moutarde
• vinaigre de vin
• huile
• sel, poivre

Salez et poivrez les foies, faites-les cuire dans la matière grasse  bien chaude, rosés ou à point, selon votre goût : réservez au chaud.

Faites cuire les pdt à l'eau pendant 20min, une fois cuite et refroidi, coupez les en rondelles

Émincez les champignons de paris, et faites les revenir à la poële salez et poivrez et aillé .

Préparez la vinaigrette ...le sel,  le poivre, la moutarde ,le vinaigre et l'huile

Disposez sur les assiettes,  la mâche, les pdt, arroser de vinaigrette, surmontez de champignons et d'un foie de lapin et saupoudrez d'aneth ciselé. et dégustez