Crème brûlée aux framboises et au mascarpone

• 6 jaunes d'oeufs
• 115 g de sucre
• 450 g de mascarpone
• 25 cl de lait
• 250 g de framboises
• 60 g de sucre coloré rouge

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Battez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un saladier puis incorporez le mascarpone et le lait.

Répartissez les framboises dans le fond de 6 petits ramequins puis versez le mélange au mascarpone. Posez-les dans un plat allant au four dont vous aurez recouvert le fond de papier sulfurisé. Versez de l'eau bouillante dans le plat à mi-hauteur des ramequins puis glissez au four pour 30 min de cuisson, jusqu'à ce que les crèmes deviennent fermes. Laissez refroidir puis placez au moins 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, placez les ramequins dans le plat utilisé pour les faire cuire mais rempli d'eau glacée, saupoudrez les crèmes de sucre rouge et glissez-les immédiatement 3 min environ sous le gril du four à puissance maximale, jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel. Servez de suite.

Avec les blancs d'oeufs vous pouvez faire des meringues ,des iles flottantes etc......

Comments

[patounette]

Il faut se faire des petits plaisir de temps à autre!!!
pour avoir du sucre rouge, il suffit d'y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire..
Bonne dégustation
bisous

[christine]

ouhh làààà c'est trop bon tout çà et dans mon cas c'est plus des poignées d'amour, ce doit être carrément la bouée de sauvetage
mais je vais quand même nous faire plaisir ce WE avec ce délice
bizz

[Patounette44]

Ta recette me plait bien mais comment tu fais du sucre rouge ma bonne cuisinière?
merci et bonne soirée, bises

[jacline_H_49]

ta recette ! Merci tite Papat
Bonne soirée
gros bisous

[jour de mai]

donc je vais garder la recette mais attention aux poignées d'amour mais il faut se faire plaisir de temps en temps.
Merci Pat
Bisous - LN