RECETTE GATEAU

GATEAU DE PATATES DOUCES - se mange froid

• 500 g de patates douces
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 100 à 150 g de raisins secs (préalablement trempés)
• 1 citron
• amandes ou noisettes concassées

----Faire bouillir les patates, les peler, les passer au moulin à légumes

----ajouter les 2 c. à s. de farine

---- délayer le jaune d'oeuf dans le lait tiédi + le zeste de citron + les raisins + les amandes ou noisettes

----mélanger la préparation à la purée de patates douces

----monter le blanc en neige et incorporer dans la purée, bien remuer le tout

----mettre dans un moule beurré et cuire au four 30 ou 40 minutes