Ça grogne à table parce que vous servez  de la soupe à la courgette ? Une pincée de curry  et un peu de crème et la voilà transformée ....

 

  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 2 belles tomates
  • 1/2 litre de bouillon de volaille ou boeuf 
  • un peu de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de crème  fraîche
  • 1/2 c à café de curry

Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher.
Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
Faire fondre  un peu de matière grasse, ajouter les morceaux d'oignon et les faire revenir 3 minutes environ en remuant sans arrêt pour ne pas qu'ils colorent.
Ajouter les courgettes, les tomates et mélanger.
Mouiller avec le bouillon de volaille ou boeuf. Inutile de saler. Laisser cuire.
Mixer l'ensemble des ingrédients. goutter et rectifier l'assaisonnement si necessaire ...
Pour finir
Mélanger le curry et la crème fraîche, la soupe est prête il ne reste plus qu'à servir ....
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Vous pouver éventuellement rajouter des croutons et du rapé
Bon appétit