Tulipes d'endives au haddock

Une recette qui m'a semblé intéressante, de saison et en plus on dirait des sushis.

Préparation : 20 min

Cuisson : 13 min

Egouttage : 20 min

Réfrigération : 10 min

Ingrédients :

-  4 endives spéciales salade (type perle du nord)

-  160 grs de riz rond spécial sushis

- 5 cl de vinaigre de riz

- 20 grs de sucre

- 2 filets de haddock

- 100 grs d'oeufs de saumon

- sel

Préparation :

. Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter pendant 20 min.

. Dans une casserole, faites bouillir 10 cl d'au, ajoutez-y le sel, le vinagire de riz et le sucre puis plongez-y le riz pendant 12 min. Egouttez et réservez.

. Effeuillez les endives. Coupez chaque feuille en 2 ou 3 pour obtenir des morceaux d'environ 4 cm de haut.

. Disposez les feuilles d'endive dans un emporte-pièce, sur le contour. Mettez le riz à l'intérieur de celui-ci jusqu'aux 3/4.

. Emincez le haddock.

. Creusez le riz en son centre et ajoutez y quelques morceaux de haddock.

. Déposez des oeufs de saumon au dessus.

. Réservez au frais pendant 10 min, avant d'enlever les emporte-pièces et servir.

Bon Appétit

Bon, un peu difficile, assez long et un peu cher donc pour des occasions.

LN

P.S. - si quelqu'un aime le quinoa, j'ai une recette avec également des endives et des raisins secs

Comments

[Valie]

Ta recette me fait de l'oeil

MERCI BEAUCOUP

GROS BISOUS ♥

[Jour de Mai]

Merci les filles, je vous mettrais la recette avec du quinoa dans la journée.

Belle journée à vous et gros bisous

LN

[Mai nou]

Merci LN pour cette recette et je veux bien celle avec le quinoa ça permettra de varier un peu les menus.

Bonne journée

Gros bisous

Mai nou

[nénette]

merci Hélène pour cette recette que je ne connaissais pas, facile à faire et une bonne façon d'accommoder des endives !

Bisous

Nénette

[jacline_H_49]

Merci LN, pour cette recette.

Gros bisous

Jacline

[quinette]

Hum miam, dommage j'ai pas tous les ingrédients, mais la recette me plait bien...

oui tu peux mettre aussi la recette avec le quinoa sans problème..

Merci ma Hélène

Gros bisous

Pat