Noix de Saint Jacques et crevettes au cidre et safran

Noix de Saint-Jacques et crevettes au cidre et safran

Pour 4 personnes

– 20 noix de Saint-Jacques
– 16 crevettes roses cuites décortiquées
– 10 cl de cidre Kerné ou autre suivant les goûts
– 10 cl de crème liquide
– 1 pincée de filaments de safran
– beurre demi-sel
– sel, poivre

Déposer une belle noix de beurre demi-sel dans une poêle, puis y déposer les Saint-Jacques quand le beurre est mousseux.

Faire cuire 3 à 4 minutes en les retournant avant d’ajouter les crevettes, le cidre, la crème et le safran. Continuer la cuisson jusqu’à réduction de la sauce, environ 5 minutes, à feu moyen/doux. Goûter avant d’assaisonner.

Servir bien chaud dans de petites cassolettes

Vous pouvez accompagner d'une fondue de poireaux ou d'endives et un petit ramequin de riz suivant vos goûts. 

Allez bonne dégustation. 

LN 

Comments

[Valie]

Et bien voilà qui s'approche de ce que j'ai prévu sans le cidre et avec des carottes.

Merci.

Bisous