VERRINE MASCARPONE / SAUMON
Une recette légère en amuse bouche pour l'apéritif dans des petites verrines ou en entrée avant un
repas copieux dans des verrines plus grandes.

200 gr de mascarpone

200 gr de fromage blanc 20%
4 tranche de saumon fumé

100 gr d'oeuf de saumon ou lompe
10 cl de crême liquide

2 cuil à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre et

1 citron

Pain à toast ou blinis

PREPARATION
Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc et la crême liquide.
Fouetter pour obtenir un mélange onctueux.
Ajouter le jus d'un demi citron, la ciboulette, saler, poivrer et mélanger.
Couper le saumon en lamelles.
Disposer le saumon au fond des verrines et arroser du reste de citron.
Ajouter la préparation sur le saumon.
Décorer avec les oeufs de saumon ou de lompe ou lamelles de saumon.
Servir frais avec le pain ou les blinis toastés au grille pain ou au grill.
Bon appétit !

Tiramisu aux deux saumons et ciboulette
Temps de préparation : 20 min(s)
Temps de repos : 12 heure(s) 0 min(s)
Ingrédients
pour 4 personnes
250 g de Mascarpone Galbani
3 oeufs
4 tranches de saumon fumé
200 g de saumon frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
4 tiges de ciboulette
4 blinis
Sel
Poivre du moulin
Préparation
1) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2) Couper le saumon frais en dés de 1
cm.
3) Mettre l'huile d'olive à chauffer puis
ajouter les dés de saumon frais, faire cuire 2 minutes, saler et poivrer et
laisser refroidir.
4) Griller légèrement les blinis.
5) Battre vigoureusement les jaunes d'oeufs pour les blanchir, incorporer
le mascarpone puis ajouter la ciboulette hachée, saler et poivrer.
6) Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
7) Dresser dans un verre ou un plat en disposant au fond un blini, puis les
dés de saumon cuit, et la préparation au mascarpone et mettre au froid
plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.
8) Servir avec une tranche de saumon fumé posé dessus et quelques
morceaux de ciboulette.
Astuces
Vous pouvez mettre quelques dés de concombres frais dans le
mascarpone avant de dresser.

Préparation:

Comme d'habitude je suis la dernière, mais je vous souhaite bon appétit !!!! après vous avoir dit bonjour.

J'attends mon fils et son chat qui vient se mettre à l'abri jusqu'à lundi du chien chasseur qui arrive ce soir, à chaque fois c'est le pauvre Uback qui dort dans le bureau de mon fils et le chat qui miaule fort (sourd) donc j'appréhende comme d'habitude la réaction de Fanny et de Twister enfermé mais je serai là pour faire les horaires de promenade !!!!!!

Virginie ce n'est pas honnête de commander sans payer.

Nénette toute contente d'avoir J.Pierre et la petite Phoebie, passes une bonne journée.

Coucou Sara ma belgicotte préférée, tout va bien ??

Pat. tu dois t'activer comme d'habitude, bon courage, le repos pour la semaine prochaine.

Bonne journée à toutes.

Pat, petit coucou un peu tardif ce matin car le PC est dans la chambre de JP. Merci pour ce très joli texte !

Lever de JP vers 9 heures , j'ai ensuite aéré sa chambre refait le lit et dès que lui et son papa sont partis boire leur petit café certainement en terrasse vu le très beau temps!  lessivage des sols etc... ouf c'est fini!!

J'espère que ta migraine est enfin passée Nicolette !

Oui Titou j'ai la pêche en effet! Phoebie est à mes pieds en ce moment et me regarde de ses petits yeux tout tendres..

Jacline, merci pour ta jolie carte

Virginie j'espère que maintenant tout va bien pour toi et ta petite famille à la veille de ce réveillon tant attendu par les petits enfants

Hélène, Océandefleurs, Sara, Micha (j'ai vu sur le journal que le Quebec ne verrait pas la neige pour Noël ??) Henryka, Maryse, Claudine.. je vous souhaite un très

Gros gros bisous   Nénette