Pancakes roses à la betterave, poisson fumé et crème à l'estrago
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 8 cl de lait
- 120 g de poisson fumé
- 6 c. à soupe de crème épaisse (15% de mg)
- 8 brin(s) d' estragon
- 1 citron
- 1 c. à café d' huile de tournesol
- 0.5 sachet(s) de levure chimique
- sel
- poivre
Mixer la betterave en purée avec 1 c. à soupe de jus de citron.
Mélanger la farine, la levure, le lait et l’oeuf battu. Saler et poivrer, incorporer la purée de betterave à la pâte.
Faire chauffer une poêle huilée. Déposer 4 petites louches de pâte, faire cuire à feu doux puis retourner les pancakes pour cuire l’autre face. Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les pancakes soient cuits.
Mélanger la crème épaisse avec 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de zestes hachés, l’estragon ciselé, du sel et du poivre.
Servir les pancakes roses avec de la crème citronnée et des lamelles de poisson fumé.
Recette trouvée sur " ma vie en couleurs"