Colin et son riz aux carottes
3 filets de colins d'Alaska (surgelés ou non)
- hachez l'oignon ou coupez le finement, épluchez et couper la carotte en petits dés.
- Versez l'huile dans une poèle et y faire rissoler l'oignon et la carotte.
- Ajoutez les 150g de riz pour le faire colorer quelques minutes.
- Versez ensuite 3 verres d'eau chaude, salez, poivrez, et remuez et laisser mijoter une quinzaine de minutes, couvrir, de façon à ce qu'il ne reste plus d'eau en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, faire cuire le poisson dans le bouillon préparé avec le cube pendant 5 à 10 minutes.
- Prendre ensuite 50 cl de ce bouillon, ajouter la Maïzéna , le beurre, du sel et mélanger quelques minutes,pour qu'il n'y ai pas de grumeau. Incorporer le jaune d'oeuf hors du feu. Servir le tout avec la sauce ainsi préparée.
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