Pour " les Petits Loups " de Virginie

Salade de pousses de soja  aux crevettes

200 gr de pousses de soja

1/2 citron

16 grosses crevettes roses cuites et décortiquées

8 brins de coriandre

6 cuill à soupe d'huiule d'arachide

2 cuill à soupe de sauce soja

1 poignées de cacahuétes ( si possible non salées )

Ecrasez les cacahuétes avec un rouleau à pâtisserie . Lavez, séchez et effeuillez la coriandre . Pressez le demi-citron .

Mélangez la sauce soja avec l'huile et le jus de citron dans un saladier . Ajoutez les pousses de soja et mélangez à nouveau .

Répartissez les pousses de soja sur 4 assiettes . Disposez joliment les crevettes par-dessus . Parsemez de cacahuétes écrasées et de feuilles de coriandre .

Astuce

Pour varier on peut utiliser des pistaches à la place des cacahuétes ou encore des cerneaux de noix . en fait tous les fruits secs se marient bien avec cette recette .

Pour les Enfants plus sympa, présenter cela dans un petit bol ou une verrine