Spaghetti aux coques et lardons

Recette pour 4 personnes

200 gr de qpaghettis

2 l de coques

100 gr de lardons

3 cuill à soupe de créme fraiche

1 cuill à soupe de persil ciselé

gros sel

Nettoyez les coquillages dans un grand saladier d'eau froide, puis sortez les à la main en laissant le sable au fond du récipient .

Faites chauffer une sauteuse sur feu vif , mettez y les coques , ajoutez 10 cl d'eau et couvrez . Laissez cuire 5 mn environ en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent , laissez  tiédir et décoquillez les .

Pendant ce temps , cuisez les spahettis à l'eau bouillante salée . Egouttez les et mettez dans un grand plat creux .

Faites dorer les lardons dans une poêle , puis répartissez les avec les coques sur les spaghettis , avec la créme fraiche . Décorez de persil et servez immédiatement .

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