composite

Oeufs Cocotte à la toulousaine

4 oeufs

2 saucisses de Toulouse

1 oignon

100 gr de gruyère râpé

Préchauffez le four th6/7 200° . Poêlez les saucisses de Toulouse sans adjonction de matière grasse puis coupez les en quatre .

Emincez l'oignon et faites le revenir dans le jus de cuisson des saucisses.

Répartissez l'oignon et les morceaux de saucisse dans 4 ramequins individuels, cassez 1 oeuf par-dessus dans chaque ramequin et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 5 mn et servez chaud avec du pain légèrement grillé .

Vin conseillé : Un Corbières