Surimi en salade

Recette pour 4 personnes

12 bâtonnets se surimi Alaska

300 gr de bacon fumé

2 oeufs durs

300 gr de chair d'avocat

16 tomates cerises

1 oignon frais

1 bouquet de persil frais

quelques feuilles de basilic

4 cuill à soupe de mayonnaise allégée

2 cl de vinaigre de vin blanc

sel, poivre du moulin

Mixez ensemble les fines herbes et réservez au frais .

Taillez la chair de l'avocat en dés, les oeufs en quartiers, les tomates cerises en deux et les bâtonnets de surimi en tronçons . Pelez l'oignon et coupez le finement .

Emincez le bacon et poêlez le jusqu'à le rendre croustillant .

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec la mayonnaise et le vinaigre, salez, poivrez et mélangez . Servez bien frais .