Tartines nordiques au balsamique

Recette pour 4 personnes

4 tranches de saumon fumé

2 cuill à café d'oeufs de saumon

4 tranches épaisses de pain aux céréales

1/2 citron non traité

2 échalotes

4 brins d'aneth

4 cuill à soupe d'Idée Cuisine et Tartine Entremont

1 cuill à soupe d'huile d'olive

1 cuill à soupe de vinaigre balsamique

paprika

Râpez le zeste du demi-citron . Pelez et émincez les échalotes et faites les cuire 5 mn à feu doux dans l'huile d'olive . Ajoutez le vinaigre balsamique et cuisez encore 1 mn . Laissez refroidir puis incorporez l'Idée Cuisine et Tartine d'Entremont .

Tartinez les tranches de pain de cette préparation . Déposez le saumon fumé dessus, avec quelques oeufs de saumon et des brins d'aneth . Saupoudrez de paprika et du zeste râpé . Servez aussitôt .

Vin conseillé : un Tavel