recettes - L'univers de Patounette et ses amis(es)

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26 décembre 2009

Petits gâteaux salés au yaourt, crème de Rascalat

Pour la crème au rascalat : - 3 grosses cuil à soupe de mascarpone. - 2 cuil à soupe de Rascalat (fromage de brebis assez fort) - De la crème fraiche liquide légère - Un peu de poivre du moulin. Mélanger le mascarpone et le Rascalat et ajouter un peu...

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19 décembre 2009

Verrines de rougets au mascarpone et aux aubergines

Verrines de rougets au mascarpone et aux aubergines

4 tomates 4 filets de rougets 1 aubergine 4 c. à soupe de mascarpone 1 c. à café de graines de cumin 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 branches de thym frais 1 citron jaune sel et poivre Préchauffez votre four à 180°C (th.6) Coupez les tomates et l'aubergine...

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19 décembre 2009

Noix de Saint-Jacques laquées

Noix de Saint-Jacques laquées

12 noix de Saint-Jacques 500 g de carottes 15 cl de crème fraîche 100 g de beurre 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de vinaigre balsamique 1 c. à café de muscade 1 c. à café de cannelle en poudre 1 c. à café de girofles sel et poivre du moulin Épluchez...

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18 décembre 2009

Gateaux de Noël (trouvé sur notre famille.com)

Gateaux de Noël (trouvé sur notre famille.com)

Dessert Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Repos : 3 h Niveau : Coût : € € € Ingrédients Pour la pâte: 300 g de farine 1 pincée de sel 200 g de beurre 100 g de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf Pour le glaçage: 200 g de sucre glace 4 cuillerées à...

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16 décembre 2009

Soupe de légumes poêlés

- 3 carottes - 3 grosses pommes de terre - 1 oignon (taille moyenne)- 1 tomate- 1 poireau- 1 cube de bouillon de volaille ou poule Préparation : Epluchez, lavez et coupez vos légumes. Faites revenir l'oignon coupé en rondelles dans une cocote avec 3 cuillères...

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16 décembre 2009

Petits choux farcis à la crème et au saumon

Petits choux farcis à la crème et au saumon

petit chou : 18 crème liquide : 25 cl coeur de saumon fumé : 350 g aneth : 4 tiges ciboulette : 1 bouquet baies roses : 1 c. à café rase Pâte à chou 3 à 4 oeufs moyens 150 g de farine 1/4 de litre d'eau 1 c. à soupe de sucre 75 g de beurre 1/2 c à café...

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12 décembre 2009

Petites bouchées de saumon aux graines de sésame

Petites bouchées de saumon aux graines de sésame

4 fines tranches de saumon fumé 2 citrons 1/2 fromage de chèvre frais allégé 2 c. à soupe de ciboulette 2 c. à soupe d'aneth 1 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG 4 c. à café de graines de sésame sel et poivre Pressez les citrons pour en récupérer...

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12 décembre 2009

Endives aux avocats et au saumon fumé

Endives aux avocats et au saumon fumé

Pour l'apéritif 4 endives 4 tranches de saumon fumé 1 avocat bien mûr 1 citron vert 1 tomate 70 g de fromage frais allégé 10 cl de crème liquide allégée à 5 % de MG 1 pincée de piment sel et poivre Pressez le citron vert. Coupez l’avocat en deux et ôtez...

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12 décembre 2009

Buche glacee exotique et chocolatee

Buche glacee exotique et chocolatee

1 mangue 100 g de chocolat noir à 64% de cacao 3 jaunes d'oeufs 40 cl de crème fraîche épaisse allégée à 5% de MG 45 g de sucre glace 15 g de sucre semoule turbans de chocolat du pâtissier Concassez le chocolat et mettez-le dans une casserole. Ajoutez...

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12 décembre 2009

Pavés de biche marinés

Pavés de biche marinés

5 pavés de biche 40 cl de vin rouge 3 échalotes 2 petites carottes 300 g de champignons 2 c. à soupe de crème allégée à 5% de MG laurier 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) sel, poivre 5 baies La veille : Pelez les carottes et le gingembre. Coupez...

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