L'univers de Patounette et ses amis(es)
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Blog collectif ou vous trouverez de l'amitié, Divers activités manuelles et beaucoup de papotages, N'hésitez pas à pousser la porte, vous y êtes les bienvenus ! Bonne visite à chacun et chacune et au plaisir de vous lire

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recettes
10 décembre 2009

Tarte au chocolat et brisure de marrons glaces

Tarte au chocolat et brisure de marrons glaces
250 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre glace 120 g de sucre semoule 1 œuf + 5 jaunes 20 cl de crème liquide 300 g de chocolat noir 100 g de brisures de marrons glacés 1 pincée de sel Faites une pâte sablée : Mélangez la farine, le beurre en pommade,...
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6 décembre 2009

Terrine de saumon fumé au fromage frais

Terrine de saumon fumé au fromage frais
12 grandes tranches de saumon fumé 1 gros bouquet d'aneth 360 g de chèvre frais type petit Billy ou Carré frais 2 c. à soupe d'huile d'olive mélange 5-baies en moulin 50 g d'œufs de saumon Chemisez 6 ramequins de film alimentaire en laissant dépasser...
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6 décembre 2009

Pâté en croûte au foie gras

Pâté en croûte au foie gras
250 g de pâte brisée 800 g d’échine de porc désossée 150 g de foie de porc 1 lobe de foie gras dénervé 1 oeuf 5 cl de cognac 2 pincées de 4 épices 4 tiges de persil plat sel, poivrePréchauffez le four th.6/7 (190°C). Hachez grossièrement l’échine et le...
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2 décembre 2009

Chaussons de maroilles à la fondue de poireaux

Chaussons de maroilles à la fondue de poireaux
250 g de feuilles de brick (4 feuilles par personne) 120 g de maroilles 100 g de beurre demi-sel 5 poireaux 1/2 c. à café de 4 épices 4 c. à café de graines de cumin sel, poivre Coupez les racines à la base des poireaux enlevez la première couche de feuilles...
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29 novembre 2009

Bouchées croustillantes au poulet

Bouchées croustillantes au poulet
2 blancs de poulet 40 feuilles de pâte à wontons huile végétale 100 g de chou chinois émincé 1 petite carotte finement râpée 3 oignons nouveaux finement hachés 2 c. à soupe de graines de sésame grillées quelques feuilles de salade Assaisonnement : 80...
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28 novembre 2009

Cake, jambon lard, gruyère

Cake, jambon lard, gruyère
100 g de gruyère râpé 3 oeufs 200 g de farine 1 paquet de levure 1 verre de lait 100 g de cube de jambon 100g de lardons préchauffer le four th6 (180° ) Mélangez les oeufs, la farine, la levure et le lait.Bien battre le tout Ajoutez le gruyère, le jambon...
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27 novembre 2009

Terrine de ricotta aux poivrons marinés, basilic et miel

Terrine de ricotta aux poivrons marinés, basilic et miel
2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes ou orange 8 feuilles de gélatine 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 2 c. à soupe de miel de thym 600 g de ricotta fleur de sel de Guérande poivre du moulinFaites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant...
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27 novembre 2009

Terrine aux 2 melons

Terrine aux 2 melons
melon jaune : 1 gros melon (type charentais) : 2 jambon cru : 6 fines tranches gelée : 1 sachet eau : 50 cl ciboulette : 6 brins sel, poivre du moulin Coupez les melons en 2, épépinez-les et pelez-les. Coupez le melon jaune en lamelles fines et les melons...
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27 novembre 2009

Arlequin de langouste au coeur d'écrevisse

Arlequin de langouste au coeur d'écrevisse
1 boîte de bisque de langouste 20 cl de crème liquide 9 feuilles de gélatine 1 vingtaine d'écrevisses 30 g de beurre 1 échalote 3 tiges d'aneth 3 pincées de paprika sel, poivreFaites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Décortiquez les...
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18 novembre 2009

Terrine de poisson au saumon fumé

Terrine de poisson au saumon fumé
450 g de saumon frais 450 g de lotte 4 tranches de saumon fumé 500 ml (= 500 / 520 g) de fromage de chèvre frais (chavroux) 8 feuilles de gélatine 1 verre de vin blanc sec ½ bouquet de persil ½ bouquet d’estragon 1 citron vert sel, poivreLavez, séchez...
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