recettes - L'univers de Patounette et ses amis(es)

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4 octobre 2009

Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide

Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide

Préparation : 15 minCuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3 pommes jaunes- 3 oeufs- 125 g de farine - 1 sachet de levure- 100 g de sucre- 3 demi coquilles d'huile- 2 demi coquilles de rhum ou de jus d'orange- 3 noisettes de beurre et un sucre...

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3 octobre 2009

Filet mignon aux champignons

1kg de filet mignon coupé en médaillons 1boite de champignons de Paris 2 échalotes, 1 oignon Cognac pour flamber 5 cl de vin blanc doux crème épaisse 30cl sel et poivre. Faites revenir et dorer le filet mignon, coupé en médaillons, dans un peu de matière...

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2 octobre 2009

Papillotes de Saint-Jacques aux poireaux

Papillotes de Saint-Jacques aux poireaux

18 noix de Saint-Jacques 6 jeunes poireaux 1 citron jaune 1 citron vert 2 tiges de cerfeuil 1 c. à café de baies roses concassées 2 c. à soupe d'huile d’olive fleur de sel Émincez les poireaux dans la longueur et lavez-les. Séchez-les soigneusement dans...

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30 septembre 2009

Beignets de bananes créoles

Beignets de bananes créoles

Ingrédients : 5 bananes mûres 200 g de farine 2 œufs 100 g de sucre 1 cuillerée à soupe de rhum (ambré de préférence) Huile de friture Préparation : Ecrasez les bananes grossièrement en purée avec vos mains dans un bol. Ajoutez ensuite les œufs entiers,...

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29 septembre 2009

Guyot pochée à la vanille et sa compotée de prunes

Guyot pochée à la vanille et sa compotée de prunes

poire Guyot : 6 prunes vertes, jaunes, rouges : 1.5 kg gousse de vanille : 1 amandes effilées : 4 c. à soupe sucre : 400 g Epluchez les poires Guyot entières en conservant la queue. Dans une casserole, portez à ébullition 1.5 l d'eau avec 250 g de sucre...

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27 septembre 2009

Sandwichs glacés au Pépito

Sandwichs glacés au Pépito

1 paquet de Pépito 180 g de sucre 2 c. à café d'essence de vanille 2 c. à café de poudre de vanille 6 oeufs 100 ml de lait 500 ml de crème fraîche Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoutez 2 c. à café d'essence de vanille, ou de...

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25 septembre 2009

Mousse au mascarpone et à la grenade

Mousse au mascarpone et à la grenade

Recette pour 4 personnes 2 grenades 200 gr de mascarpone 4 blancs d'oeufs 20 cl de creme fraiche liquide 8 sablés 80 gr de sucre semoule sel Battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel . Lorsqu'ils sont presque fermes, versez le sucre et fouettez...

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25 septembre 2009

Poulet au Riesling et aux girolles

Poulet au Riesling et aux girolles

Recette pour 6 personnes 1 gros poulet fermier 1 kg de girolles 4 échalotes 1 gousses d'ail 4 branches de persil plat 100 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 10 cl de créme liquide 25 cl de Riesling 20 cl de bouillon de volaille 3 cuill à soupe d'huile 2 cuill...

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25 septembre 2009

Figues au fromage de chévre

Figues au fromage de chévre

Recette pour 4 personnes 8 figues fraiches 200 gr de fromage de chévre frais 1 coeur de chicorée rouge 85 gr de cerneaux de noix 6 cuill à soupe d'huile d'olive 3 cuill à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre du moulin Préchauffez le four th6 180°...

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25 septembre 2009

Poires à la meringue

Poires à la meringue

Recette pour 4 personnes 3 poires 4 blancs d'oeufs 150 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé sel Préchauffez le four th 5 ° . Epluchez les poires et coupez les en morceaux . Mettez 2 cuill à soupe d'eau dans une casserole avec 120gr de sucre...

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