* pommes de terre
* ail pressé
* fromage râpé
* matière grasse
sel,poivre

préchauffer votre four à 180°

épluchez , lavez et essuyez les pdt , les coupez en rondelles fines
Beurrez le plat allant au four
mettre une couche de pdt, sel poivre, ail, rapé ...et ainsi de suite
finir par une couche de rapé et mettez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus mais pas trop..
enfournez pour 1à 1 h 30 de cuisson , si cela grille de trop descendez un peu la température de votre four !!!

• 500 g de mascarpone
• 200 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 4 citrons
• 1 pincée de sel

Pressez le jus des citrons.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez doucement le jus de citron en fouettant sans arrêt, puis ajoutez le mascarpone et fouettez bien.

Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Répartissez les mousses dans les coupelles et placez-les au frais

Dessert d'hier Dimanche

Préparation : 10min
Cuisson : 50min

INGRÉDIENTS :

1 poulet de 1,6 kg, coupé en 8 morceaux
100 g de lard fumé
2 gros oignons
1 gousse d’ail
24 olives vertes dénoyautées
2 dl de vin blanc sec et fruité
1 brin de thym frais
2 feuilles de laurier frais
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre


Salez et poivrez les morceaux de poulet. Coupez le lard en bâtonnets. Pelez les oignons et émincezles. Pelez la gousse d’ail et hachez-la.
Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat creux.
Mettez le lard dans la cocotte, tournez-le avec une spatule, et, 1 mn plus tard, ajoutez les oignons, l’ail, le thym et le laurier. Mélangez jusqu’à ce que les oignons blondissent. Remettez alors les morceaux de poulet dans la cocotte. Salez peu et poivrez abondamment. Versez le vin, couvrez et laissez mijoter 30 mn, en tournant de temps en temps.
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, plongez-y les olives 1 mn, égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau.
Ajoutez les olives au poulet au bout de 30 mn de cuisson, mélangez et laissez cuire encore 10 mn, ou plus, jusqu’à ce que les oignons soient devenus fondants et la sauce onctueuse. Servez le poulet chaud

• 1 paquet de biscuit à la cuillère
  
• 50 gr de cerneaux de noix
  
• 70 gr de beurre
• 65 gr de sucre
• 2 barres de chocolat
  
• ¼ dl de kirsh
• 25 gr de sucre
• ¼ dl d’eau
• ¼ l de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 10 gr de sucre
• 1gousse de vanille
  

Préparation

Préparation de la crème anglaise.

• Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
• Travaillez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre, délayez-les dans le lait bouillant.
• Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
• Laissez refroidir ( mettre un peu de sucre glace pour éviter qu’une peau se forme à la surface)

                Préparation de l’appareil aux noix.

• Mixez les cerneaux de noix.
• Travaillez le beurre avec le sucre et les noix jusqu’à ce qu’il forme une pommade.
• Ajoutez la crème anglaise.

                Montage de la duchesse.

• Mélangez le kirsch, les 25 gr de sucre et l’eau, trempez-y les biscuits à la cuillère.
• Garnissez le fond et les bords d’un petit moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère trempés dans le kirch.
• Remplissez le centre du mélange aux noix.
• Mettez au frais 12 heures.

                Service

• Démoulez sur un plat à dessert.
• Faites fondre le chocolat avec 2 cl d’eau et versez sur le gâteau.

Faire une génoise que vous coupez en deux

Pour la garniture :
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
-40 g de maïzena
-70 g de sucre
- 150 g de beurre
- 600 g de grosses fraises

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec de la vanille . Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment du mélange, puis incorporez la maïzena. Délayez avec le lait, transvasez la crème dans cette même casserole.
Portez à ébullition et remuez 1mn.

Hors du feu, incorporez le tiers du beurre coupé en morceaux (50g). Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir cette crème pâtissière.

Battez au robot le reste du beurre en pommade, puis ajoutez peu à peu la crème pâtissière froide.

Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, puis faites-le raffermir 15 mn au frais.

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Réservez 5 cuillères à soupe de crème pour la finition.

Posez un des cercles de la génoise sur un plat dans un cercle en métal, masquez-le de crème et posez les plus grosses fraises sur le bord, la pointe vers le haut.

Continuez à garnir l'intérieur de fraises et couvrez-les de crème.

Posez le deuxième cercle de la génoise  et tartinez le dessus avec le reste de crème. ( j'ai rajouté 5 gouttes de colorant rouge à la crème pour que celle ci soit rose)

Placez le gâteau au frais, au moins 6 heures.

Puis décorer à votre guise ...