• 6 aubergines
• 12 fines tranches de jambon de Parme
• 1 boule de mozzarella
• 2 gros oignons
• huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Lavez les aubergines.

Coupez les pédoncules puis taillez les aubergines en lamelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites-y revenir quelques tranches d'aubergines des 2 côtés.

Égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu d'huile si nécessaire.

Coupez la mozzarella en tranches. Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Disposez une couche d'aubergines dans le fond d'un plat à four rectangulaire. Salez et poivrez.

Parsemez-les d'oignons et couvrez-les de tranches de jambon de Parme.

Montez ainsi le gratin jusqu'en haut du plat. Recouvrez le tout de mozzarella. Salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire 20 min.

Ils ont une superbe couleur !!!!
je les ai fait simplement :

dans un bol ,j'y ai mis
1 c à soupe d'huile
1c à s de sirop d'érable
de la sauce soja , poivre du moulin
et un fond de bouillon bien mélanger le tout
Faites chauffez votre four th 7
Salez et poivrez vos pilons, les mettre dans un plat allant au four
badigeonnez les pilons avec la préparation
mettre le reste dans le fond du plat
je les ai fait cuire 1 h au four en les arrosant souvent

• 750 g de pâte sablée
• 30 g de beurre
• 60 g de sucre
• 60 g de cassonade
• 3 œufs
• 9 pommes
• 22 cl de crème fraîche liquide
• 3 sachets de sucre vanillé
• 3 c. à soupe de rhum ambré

Préchauffez votre four th. 6 (180°C).

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez cœurs et pépins puis recoupez chaque quartier en deux.

Faites mousser le beurre dans une sauteuse et faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres puis poudrez-les de sucre vanillé et de cassonade, arrosez-les de rhum, portez-les à frémissement et laissez-les légèrement caraméliser avant de les répartir dans 6 ramequins.

Battez les œufs avec le sucre et la crème puis, recouvrez les pommes de ce mélange.

Abaissez la pâte sablée sur 7 ou 8 mm d'épaisseur et découpez-la en 6 disques au diamètre des ramequins.

Posez un disque de pâte sur le reste de la préparation et glissez au four préchauffé pour 30 minutes de cuisson, environ; jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de renverser les ramequins sur les assiettes à dessert et de servir tiède.

servez éventuellement accompagné d'une crème anglaise.

2 filets mignons coupés en tronçon
1gros oignon
2 cuillère de moutarde
crème fraiche liquide
2 petits verres de porto

BON APPETIT

encornet surgelé , laissez décongeler, égoutez et essuyez les  avec du papier absorbant
coupez finement l'oignon , faites le revenir dans un peu de matière grasse
quand celui ci a pris une belle couleur, mettez y les encornets, laissez cuire 5mn
ajoutez les tomates émondées, laissez cuire encore 5mn à feu pas trop fort
ajoutez 2 bouchons de whisky et la crème fraiche

laissez mijoter une quinzaine de mn et c'est prêt !!!!