Pour ce midi gigot d'agneau et Tian de courgettes


- 1kg de courgettes
- 1 kg de  tomates
- 2 boules de mozzarella
- Thym sec
- Romarin sec
- Huile d’olive
- sel et poivre du moulin

Lavez les courgettes et ôtez une pelure sur deux, puis coupez la en rondelles. Lavez les tomates et coupez les également en rondelles. . Découpez également la mozzarella en tranche pas trop épaisse de la taille des autres légumes. Dans un plat, versez un peu d’huile et placez une rondelle de courgette puis une rondelle de tomate, une rondelle de courgette et une rondelle de mozzarella. Recommencez jusqu’à avoir rempli l’intégralité du plat. Préchauffez le four à 180°C. Parsemez les légumes de thym et de romarin, de sel et de poivre du moulin, puis versez un filet d’huile d'olive et enfournez pour 30 minutes.

• 1 salade verte
• des gésiers confits
• des petits croûtons frottés à l'ail
• Huile
• Vinaigre
• Sel
• Poivre

Nettoyez la salade et essorez-la. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif ,faites revenir les gésiers sur feu moyen. Retirez-les et dans la même poêle, faites frire les croûtons.
Rassemblez la salade, les gésiers et les croûtons dans un saladier. Assaisonnez selon votre goût, avant de déguster.
vous pouvez ajouter des tomates cerises, des asperges , des oeufs de cailles etc ....

1 poulet coupé en morceaux
1/3 de verre de cognac
1 verre et 1/2 de vin blanc sec
1 c à s de paprika
5 grosses c à s  de crème fraiche
140g de gruyère  râpé
1 cs de moutarde forte
2 cs de chapelure
2 cs d'huile d'arachide
2 pincée de sucre en poudre
sel, poivre, farine

temps de cuisson 40 à 50mn

1. Roulez les morceaux de poulet dans la farine
2. Faites-les revenir et dorer dans une cocotte avec l'huile
3. Eliminez le surplus d'huile et ajoutez le cognac et faites flamber
4. Ajoutez alors le paprika,le vin blanc, le sucre et mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant 5mn à 10 mn

5. Ajoutez la crème fraiche  et 100g de gruyère râpé. Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire 12mn en mélangeant régulièrement
6. Disposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin
7. Ajoutez la moutarde à la sauce du poulet . Mélangez avec un fouet et versez la sauce sur les morceaux de poulet
8. Mélangez 40g de gruyère râpé avec la chapelure
9. Saupoudrez avec le mélange chapelure-gruyère
10. Mettez le plat au four sous le grill et laissez gratiner environ 5mn à 8 mn tout en surveillant
11. Servez

Vous pouvez servir avec des pâtes fraîches ou des petits légumes.
Vin conseillé : un Saumur Champigny

Salade piémontaise
pommes de terre
2 oeufs
tomate
- jambon
-quelques  cornichons
- une cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre

Pour la sauce :
mayonnaise
crème liquide
vinaigre de vin

Salade de tagliatelle au surimi

tagliatelle fraîche

tomates

bâtons de surimi

ciboulette

sel

Mayonnaise

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220 g de farine
fruits confits
125 g de sucre
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 jus de citron

Préparation :



Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 / 7 .
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.
Mélangez les jaunes avec 125 g de sucre.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 
Versez sur les jaunes d'oeuf , 200 g de farine tamisée. Ajoutez 1/2 sachet de levure, l'huile , le citron , mélangez puis incorporer les  blancs en neige..... Mélangez délicatement.
Ajoutez  les fruits confits à la pâte sans trop mélanger
6) Beurrez un moule   Versez la pâte et enfournez pour 30 mn environ. Laissez tiédir avant de démouler.