• 1 kg d’onglet de veau
• 400 g de tomates pelées concassées
• 25 cl de bouillon de volaille
• 250 g de crème fraîche
• 2 c. à soupe de paprika
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe de raisins blonds
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Coupez la viande en cubes.

Pelez les oignons et les gousses d’ail. Emincez les oignons et hachez finement les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les cubes de viande avec l’ail et l’oignon en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Saupoudrez de paprika, versez le bouillon, ajoutez les tomates concassées et les raisins. Salez, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et faites cuire 1 h à feu doux.

Répartissez la viande et la sauce dans les assiettes creuses et ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche dans chaque assiette.

Servez aussitôt avec des pommes vapeur.

• feuille de brick : 18
• feta : 300 g
• fromage frais (carrés type kiri) : 2
• oeuf : 5
• sauge : 6 tiges
• beurre : 50 g
• pignon : 50 g
• huile d'olive : 2 c. à soupe
• sel, poivre

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Lavez, séchez et effeuillez la sauge.

Emiettez la feta dans un saladier, ajoutez les fromages frais, l’huile d’olive, les pignons et les oeufs entiers. Salez, poivrez et mélangez bien.

Faites fondre le beurre.

Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail et badigeonnez-les de beurre fondu puis garnissez généreusement le centre de préparation au fromage.

Refermez les feuilles de brick en forme de triangle et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et faites cuire pendant 15 min en les retournant à mi-cuisson.

Servez dès la sortie du four avec une salade verte.

Notre petit gouter !!!!

pour la mousse au caramel

il vous faut :

Mascarpone.. caramel liquide...crème fraiche liquide

faire fondre la mascarpone et le caramel dans une casserole

ajouter la crème fraiche et retirer à la première ébullition.

laisser refroidir, mettre au frigo

puis mettre dans le siphon, bien le secouer et le placer au réfrigérateur

jusqu'au moment de servir

Recette pour 4 personnes

1 grappe de raisin blanc

6 figues

10 cl de créme fraiche

3 cuill à soupe de sucre roux

2 cuill à soupe de kirsch

Préchauffez le four en postion gril . Lavez et séchez les figues et coupez les en quartiers . Nettoyez et égrenez le raisin .

Disposez les fruits dans un plat à gratin . Arrosez de kirsch, nappez de créme, saupoudrez de sucre . Enfournez pour 5 mn environ et laissez caraméliser . servir au sortir du  four .

Vin conseillé : Un Rosé d' Anjou

voilà quelques idées pour le week end .

Je vous offre un

Virginie ne t'inquiétes pas ....! ça va le faire comme dit quelqu'un que je connais ......!!!!! Bon Week-end .

Recette pour 4 personnes

500 gr d'échine de porc

2 oignons

2 carottes

1 povron rouge

40 gr de gingembre frais

50 gr de sucre en morceaux

3 cuill à soupe d'huile

2 cuill à soupe de vinaigre de cidre

2 cuill à soupe de sauce soja

1 pincée de piment

sel, poivre

Pelez oignons et carottes . Emincez l poivron , oignons et coupez les carottes en bâtonnets . Epluchez et râpez le gingembre .

Découpez l'échine en très fines languettes . Faites les dorer dans un wok avec l'huile, débarassez et réservez les .

Mettez les légumes dans le wok avec le gingembre . Mélangez sans cesse . Quand les oignons sont transparents, ajoutez la viande, le soja, le vinaigre de cidre . Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 mn .

Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre et 3 cuill à soupe d'eau . Versez le sur la préparation . Salez, poivrez . Parsemez de piment et servez aussitôt avec un riz basmati.

Vin conseillé :  Un Corbières Rosé