• 225 g de beurre  à température + un peu pour le moule
• 335 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 3 pommes
• 1 jus de citron
• 1 c. à café de cannelle
• sel

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Pelez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins.

Coupez ensuite les pommes en tranches fines. Arrosez-les du jus de citron.

Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Incorporez les œufs un par un, puis la farine, la levure et mélangez.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y une couche de pâte, puis une couche de pommes, recouvrez de pâte et ainsi de suite.

Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Servez tiède ou froid.

Recette trouvée sur: cuisine de A à Z

• 12 tranches d’ananas
• 24 tranches fines de jambon cru de type Jabugo
• 75 g de beurre
• cerfeuil
• poivre du moulin

Coupez les tranches d’ananas en 4.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites-y dorer les quartiers d’ananas.

Quand ils sont légèrement colorés, retirez-les   et essuyez celle-ci avec du papier absorbant.

Faites à nouveau chauffer la poêle  et faites-y dorer rapidement les tranches de jambon, sans matière grasse.

Répartissez les tranches d’ananas et les tranches de jabugo dans des petites assiettes,poivrer  et servez décorés de pluches de cerfeuil.

Toasts aux asperges
Pour 20 toasts
- Découpez à l'emporte-pièce 20 rondelles dans du pain de mie. Tartinez-les avec une fine couche de mayonnaise persillée.
- Garnissez chaque toast avec une mini-asperge verte coupée en trois . Disposez de part et d'autre 1/2 olive noire.


Fonds d'artichauts au crabe
Pour 12 pièces
- Mélangez 2 c. à s. de ketchup, un trait de cognac et 3 gouttes de tabasco à une tasse de mayonnaise.
- Ajoutez 185 g. de miettes de crabe en boîte. Présentez dans 12 petits fonds d'artichauts. Décorez chacun de deux lanières de poivron rouge en croix.


Bouchées de saumon
Pour 15 bouchées
- Découpez 3 ou 4 tranches de saumon fumé en 15 bandes de 3 cm de large sur 10 cm de long. Garnissez-les chacune d'une cuillère à café bombée de guacamole.
- Roulez-les et trempez-les dans une assiette remplie de persil haché puis glissez chacune sur une pique en bois.


Brochettes surprises

Pour 30 canapés
- Avec une cuillère parisienne, prélevez 10 boules dans la chair d'un avocat. Citronnez-les et piquez-les sur 10 bâtonnets en bois avec autant de crevettes décortiquées.
- Sur 10 autres piques, enfilez un morceau de melon et une demie tranche de jambon de Parme pliée en éventail.
- Coupez en deux 10 tranches fines de rosbif et tartinez-les avec 10 cl de crème battue avec 1 c. à s. de raifort râpé. Roulez et piquez-les par paire sur 10 bâtonnets de bois. Glissez au milieu une feuille de cerfeuil.


Façon tapas
- Gouda aux raisins
Pour 20 mini-brochettes. Coupez 250g. de gouda au cumin en une quarantaine de petits cubes. Alternez avec de grains de raisin blanc et noir sur des piques en bois.
- ltalia
Pour 20 mini-brochettes. Coupez 200 g. de mozarella en cubes. Arrosez-les d'un filet d"huile d'olive et parsemez d'une c. à s. d'origan. Laissez macérer 1h. Alternez-les sur des piques en bois avec 40 petites tomates cerises, 10 filets d'anchois divisés en 2 puis roulés sur eux-même et 1/2 poivron vert détaillé en petits carrés.
- Hawaii
Pour 24 brochettes. Détaillez 250 g. de blanc de poulet sauté en gros dès. Salez, poivrez, saupoudrez de 2 c. à c. de curry. Coupez des rondelles d'ananas en morceaux et un poivron rouge en petits carrés. Enfilez sur des piques en bois en alternant poulet, ananas et poivron

croissants au saumon
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min thermostat 7
Ingrédients (pour 16 petits fours) :

pâte feuilletée (1 rond)
tranches de saumon fumé
Préparation :

Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4 ; ce qui fait 16 parts.
Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé.
Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.

 Mini-feuilletés au chorizo

1 rouleau de pate feuilletée
1 chorizo
1 sachet de fromage râpé

Mixer le chorizo, ajouter le fromage râpé et mélanger le tout.

Découper à l'aide d'un emporte-pièce des ronds de pate feuilletée , et disposer sur une moitié un peu de préparation. Refermer pour former un croissant ou une aumonière  et badigeonner-le d'un peu d'eau.

Faire cuire au four jusqu'à ce que les croissants ou les aumonières soient dorés (15mn) 180°.

Champignons farcis au chorizo

4 personnes
préparation : 5 mn
cuisson : 5 mn

Ingrédients :
12 champignons de Paris, 1 petit chorizo piquant, 1/2 citron, huile d'olive, sel, poivre

Réalisation :
Nettoyer les champignons, détacher les pieds, rincer les chapeaux et les sécher. Frotter les champignons avec le demi citron pour les empêcher de noircir.
Dans un plat à four huilé, disposer les champignons avec la partie creuse vers le haut. Saler et poivrer légèrement.
Placer une tranche de chorizo sur chacun.
Verser quelques gouttes d'huile d'olive.
Glisser le plat sous le gril du four préalablement chauffé. Dorer pendant 5 minutes pour que l'extérieur du champignon soit croquant. ....servir chaud

Toutes ces petites choses sont exquises, et peuvent donner des idées pour Noël ou le jour de l'an....

• Pour 12 petites verrines de 5 cl :
• 1 pavé de 100 g de saumon extra frais
• 50 g d'œufs de saumon
• 30 cl de crème fraîche liquide entière
• poivre du moulin
• 1 avocat
• ½ citron
• 12 brins d'aneth
• piment d'Espelette en poudre

Versez la crème liquide dans un cul-de-poule et placez-les 10 min au congélateur puis montez la crème au fouet en chantilly en ajoutant un peu de poivre en fin de processus; réservez au réfrigérateur.

Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le, pelez-le et émincez-le en très petites et fines lamelles; mettez-les dans une assiette et citronnez-les.

Sortez le pavé de saumon au dernier moment du réfrigérateur,émincez-le en fines lamelles et répartissez-les dans 12 petites verrines. Ajoutez ensuite les lamelles d'avocat et placez au frais .

Au moment de servir, ajoutez les œufs de saumon, un brin d'aneth et la crème chantilly à l'aide d'une poche à douille; poudrez d'une pincée de poudre de piment d'espelette et servez très frais.