- 3  oeufs
- 150 g d'emmental ou gruyère râpé
- 60 g de  margarine
- 60 g de farine
- 40 cl de lait

 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7). Beurrer le moule.

Faire une béchamel épaisse..
Chauffer la matière grasse dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé,  poivrer, saler peu car le fromage contient déjà du sel.

Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.

Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.

Enfourner pendant 30 à 35minutes  en position chaleur tournante.

Un pur régal !!!!! avec une bonne salade verte .

Nous avons mangé ceci Dimanche

Pour 5 personnes :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

  1/4 de litre d'eau

  1/2 cuillère à café de sel

  1 cuillère à soupe de sucre en poudre

  80 g de beurre

  125 g de farine

  3 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)

  sucre en gros cristaux

  Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.

Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole

Hors du feu, incorporer les trois oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet

Préchauffer votre four à 200°C.

Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre.

Mettre au four à mi-hauteur pendant 10 minutes puis baisser jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

C'est un excellent gouter pour les petits et grands

• 50 cl de crème fleurette entière (froide)
• 500 g de fromage frais (type Carré Frais)
• 200 g de fraises
• 1/2 citron
• 50 g de pralin

Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.

Pressez le jus d’un demi-citron.

Versez-le dans un bol mixeur avec les fraises et mixez-les jusqu’à l’obtention d’un coulis.

Filtrez la préparation au chinois. Et versez-la dans un siphon.

Placez une cartouche de gaz dans le porte-cartouche, vissez-le sur le siphon jusqu'à ce que vous entendiez le gaz pénétrer puis retirez la cartouche, secouez tête en bas.

Versez-la moitié de la chantilly dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe de coulis de fraises et mélangez délicatement.

Répartissez dans des verres hauts le coulis de fraises.

Mettez les fromages frais dans le bol mixeur et mixez.

Versez la moitié du fromage frais mixé dans un saladier, ajoutez la chantilly à la fraise et mélangez délicatement. Répartissez dans les verres avec le coulis de fraises.

Mixez au maximum le pralin jusqu’à l’obtention d’un poudre fine. Ajoutez-le au fromage mixé avec la chantilly et mélangez.

Répartissez la chantilly au fromage frais praliné dans des verres hauts.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

• 6 poires
• 300 g de sucre en poudre
• 4 tranches de pain d’épices
• 1 étoile de badiane
• 1 bâton de cannelle

Dans une cocotte, versez le sucre et 50 cl d’eau.

Mélangez bien et portez à ébullition.

Ajoutez le bâton de cannelle cassé en morceaux et l’étoile de badiane.

Laissez bouillir 10 min.

Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en deux.

Ajoutez les poires dans la cocotte et baissez le feu au minimum.

Faites cuire 40 min en arrosant régulièrement les poires du sirop de cuisson.

Émiettez les tranches de pain d’épices 10 min avant la fin de la cuisson des poires. Parsemez-les de pain d’épices.

Retirez ensuite la cocotte du feu et laissez tiédir.

Servez les poires dans des petits bols et arrosez d’un peu de sirop de cuisson.

Accompagnez de crème glacée à la vanille.

CUISINE DE A à Z

• 1 kg de gambas cuites
• 3 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• 1 yaourt nature à 0% de MG
• 100 ml crème fraîche allégée à 5% de MG
• curry en poudre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 1 pincée d'origan
• 1 pincée de poivre

Ebouillantez les tomates quelques secondes pour retirer leur peau, puis coupez-les en morceaux.

Lavez les aubergines et retirez les extrémités. Coupez-les en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir un oignon dans 1 c. à soupe d’huile et ajoutez les aubergines. Laissez cuire quelques min, ajoutez les tomates fraîches, le sucre en poudre, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 10 min à couvert.

Poivrez et saupoudrez d’origan.

Décortiquez les gambas. Faites revenir un oignon avec le reste d’huile dans une poêle et incorporez les gambas. Saisissez-les de chaque côté en les retournant et réservez-les dans un plat.

Déglacez la poêle avec le yaourt et la crème fraîche, saupoudrez de curry. Mélangez bien et portez à ébullition.

Réintroduisez les gambas dans la poêle quelques min et servez-les accompagnées des aubergines braisées.