Pommes d'amour au sorbet à la fraise

Recette popur 4 personnes

4 pommes red chief

4 boules de sorbet à la fraise

200 gr de sucre en poudre

Coupez le chapeau des pommes , ôtez le coeur et les pépins et garnissez l'intérieur de sorbet à la fraise . remettez le chapeau et maintenez l'ensemble fermé avec 1 pic à brochette .

Réalisez un caramel en mélangeant dans une casserole le sucre avec 1 cuill à soupe d'eau . l

Laissez cuire à feu moyen  jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée .

Placez les pommes farcies sur une plaque à pâtisserie et nappez de caramel. Servez dés que celui-ci a durc

Accompagnement : Un Diabolo Fraise

Cake à la carotte et aux agrumes

recette pour 4 personnes

4 ouefs

150 gr de comté râpé

100 gr de carottes

280 gr de farine

100 gr d'amandes mondées entières

30 cl de jus d'orange

15 cl de vin blanc sec

10 cl de jus de citron vert

5 cl d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

sel

Préchauffez le four th 6 180° .Epluchez, lavez et râpez les carottes . Mélangez le vin dans un grand bol avec le jus d'orange et le jus de citron vert , l'huile d'olive et les oeufs . Incorporez ensuite la farine, le comté, la levure et 1 cuill à café de sel .

Ajoutez les carottes râpées et les amandes entières . Versez cette préparation dans un moule à cake  puis enfournez pour 20 mn . Servez avec une salade de roquette et assaisonnée avec une vinaigrette à l'orange .

Vin conseillé :  Un Beaujolais  Nouveau

J'aime bien faire ce plat........mais ça fait un petit moment que je ne l'ai pas fait

Ingrédients
pour 6 personnes:

• 1 kg. de macaroni assez gros ou de penne rigate

• 500g de steak haché ou de porc haché

• 2 oignons moyens

• 3 tomates mûres

• 2 tasses d'huile d'olive

• 1 feuille de laurier

• du basilic

• 150 g de kefalotyri ou à défaut du parmesan

• sel, poivre

• pour la béchamel

  • 1 tasse de farine

  • 1 tasse d'huile

  • 4 tasses de lait

  • 3 oeufs battus

  • 150 g de kefalotyri ou à défaut du parmesan

  • muscade râpée

  • sel, poivre

    1. Pelez et émincez finement les oignons. Faîtes les sautez dans une poêle avec une tasse d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

    2. Faîtes bouillir 1 mn dans de l'eau chaude les tomates. Pelez les puis concassez les. (ou ouvrez une boite de tomates concassées).

    3. Ajoutez la viande hachée tout en remuant puis les tomates concassées, la feuille de laurier, le basilic cisaillé et un peu d'eau. Salez, poivrez et remuez doucement.

    4. Faîtes cuire à feu moyen une petite 1/2 heure.

    5. Dans une casserole pleine d'eau bouillante salée, versez les macaronis et faîtes les cuire jusqu'à mi-cuisson.

    6. Refroidissez les à l'eau froide t égouttez les bien.

    7. Faîtes réchauffer les macaroni dans une poêle avec une tasse d'huile.

    8. Dans un plat allant au four légèrement huilée, tapissez le fond avec la moitie des macaronis, saupoudrez de la moitié du fromage râpé puis versez par dessus le mélange viande hachée - légumes.

    9. Pour finir, couvrez l'ensemble avec le reste de macaroni, de  béchamel puis de fromage râpé.

    10. Faîtes cuire 20 mn à thermostat fort (6 à 7).

    11. Laissez refroidir un peu puis coupez le pastissio en part.
        

    La crème béchamel

    1. Faîtes chauffer l'huile dans une casserole.

    2. Ajoutez la farine tout en remuant avec une spatule pour ne pas faire de grumeau.

    3. Chauffez le lait et ajoutez dans la casserole contenant la farine. Versez petit à petit tout en remuant pour obtenir un mélange lisse.

    4. Hors du feu, rajoutez tout en remuant l'œuf battu, le sel, le poivre, la muscade râpée et le fromage râpé.

    5. Rajoutez un peu de lait si la crème béchamel est un peu trop compacte

Verrines de fruits rouges et sa créme légère

recette pour 4 personnes

200 gr de fruits rouges surgelés

3 oeufs

10 cl de créme liquide

100 gr de sucre

4 cuill à soupe de la Vache qui rit en pot

Cassez les oeufs dans un bol et battez les avec 75 gr de sucre jusqu'à blanchissement . Incorporez la Vache qui rit en pot et réservez au réfrigérateur .

Montez la créme liquide en créme fouettée. Mélangez les 2 préparations et remettez au frais .

Répartissez un fond de créme légère dans 4 verrines . Mixez 150 gr de fruits rouges avec 3 cuill à soupe d'eau et le reste de sucre . Versez ce coulis sur cette créme et décorez des fruits entiers.

Accompagnement : Un Thé Darjeeling

Nouilles chinoises à l'avocat

recette pour 4 personnes

250 gr de nouilles chinoises

1 avocat

1 citron jaune

4 tranches fines de poitrine fumée

2 cuill à soupe d'huile d'olive

2 cuill à soupe de sauce soja

1 cuill à soupe de sucre en poudre

Préparez les nouilles selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet. Rincez à l'eau froide et égouttez.

Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, découpez la chair en lamelles fines et citronnez légèrement celles-ci pour qu'elles ne noircissent pas .

Mélangez l'huile, la sauce soja, le sucre, le jus de citron restant dans un saladier . Mettez le nouilles froides et les lamelles d'avocat, mélangez bien .

Au dernier moment, poêlez la poitrine fumée, ajoutez celle-ci à la salade et servez aussitôt .

Vin conseillé : Un Rosé de Provence